Alimentación Inteligente
Una buena alimentación es importante para lograr un buen desarrollo infantil y mantener la salud de los pequeños. Una dieta equilibrada proporciona todos los nutrimentos que se necesitan día a día, sin embargo, existen alimentos que contienen vitaminas, minerales y oligoelementos que ayudan a mejorar la efectividad del funcionamiento del cerebro de los niños y, por tanto, influyen en un mejor rendimiento escolar. Primero, voy a hablaros un poco sobre las neuronas, células que encontramos en nuestro cerebro, gracias a las cuales somos capaces de crear pensamientos, sueños, ideas y palabras, que nos ayudan, además, a regular el funcionamiento de nuestro cuerpo, dando órdenes a cada órgano, sistema y aparato.
Las neuronas se alimentan de azúcares e hidratos de carbono que encontramos en la mayoría de los alimentos, pero las frutas, las verduras y los cereales integrales los contienen en mayor proporción.
Los azúcares e hidratos de carbono de las harinas y alimentos integrales son más eficientes que los de alimentos y harinas refinadas, ya que están constituidos por largas cadenas de azucares más pequeños, de modo que, a lo largo del desayuno, comida, merienda o cena, se van desdoblando de forma gradual y hacen más eficiente su aprovechamiento y regulación.
Es preferible consumir frutas, ya que contienen nutrientes y fibras, mientras que la bollería y los alimentos refinados, con un elevado contenido de azúcar refinada, están vacíos de nutrientes y contienen muchas calorías.
Como os he comentado al principio, existen grasas, vitaminas, minerales y oligoelementos que ayudan a hacer más eficientes las funciones cerebrales. A continuación os mostraré los más importantes y los alimentos donde los podéis encontrar:
*Omega-3: Es un ácido graso que ayuda al crecimiento, al desarrollo y a la vista. Se encuentra en alimentos como pescados, nueces y semillas de linaza
*Omega-6: Es un ácido graso precursor de mensajeros químicos y se encuentra en aceites de maíz, cártamo y soja.
*Colesterol: Está presente en la mayor parte de los tejidos corporales, sobretodo en el cerebro, sistema nervioso, hígado y sangre. Se encuentra en alimentos como los huevos y el hígado, sin embargo, casi todos los tejidos pueden sintetizarlo dentro del cuerpo.
*Vitamina B1: Ayuda a la memoria y se encuentra en legumbres, coles de Bruselas, pan de trigo integral y todos los cereales integrales.
*Vitamina B6: Ayuda a mantener el buen funcionamiento del sistema nervioso y es vital en la producción de químicos cerebrales como la serotonina. Se encuentra en vegetales, plátano, pipas, nueces, salmón, carne blanca de pollo e hígado.
*Vitamina B12: Interviene en la formación de la corteza mielina, que rodea las células nerviosas, y también acelera la transmisión de señales a lo largo de las células nerviosas. Se encuentra en sardinas, huevos y productos lácteos.
*Ácido fólico: Ayuda a la fabricación de neurotransmisores y la formación de mielina, por lo que mejora la salud mental y emocional. Se encuentra en espinacas, coles de Bruselas, guisantes, verduras de hoja verde y semillas de mostaza.
*Cobre: Interviene en la producción de neurotransmisores. Se encuentra principalmente en las nueces.
*Hierro: Ayuda a mejorar la oxigenación. Se encuentra en espinacas, yema de huevo, vegetales marinos, sésamo, carne e hígado.
*Magnesio: Interviene en la transmisión de impulsos y actividad cerebral. Se encuentra en granos enteros, semillas, nueces, vegetales de hojas verdes frescos, soja, pescado, almendras, guisantes, higos, dátiles, castañas y ajos.
*Potasio: Juega un papel muy importante en la transmisión de impulsos nerviosos y se une al fósforo para enviar oxígeno al cerebro. Se encuentra en las patatas, espinacas, champiñones, brócoli, dátiles, plátano, aguacate, nueces, almendras y naranjas.
*Fósforo: Es un elemento esencial que podemos encontrar en el pescado, nueces, huevo, pollo y productos lácteos.
Cristian Ayala Montiel Nutriologa 
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